Laetitia MARTIN
formatrice en sommellerie
lycée Albert de mun Paris
Qui suis-je ?
Formatrice, auto-entrepreneur, conseiller en vins. 10 ans d’expérience dans le monde du vin et 20 ans dans la restauration. Je suis formatrice en sommellerie au lycée Albert de mun Paris 7eme. J’ai travaillé pour diverses clientèles : le luxe, les étoilés, les relais châteaux, les restaurants gastronomique familial, les brasseries et les restaurants traditionnels.
Force d’expérience dans la restauration et très passionnée par le monde du vin je décide en 2012 de devenir sommelière et je passe donc un brevet professionnel de sommelier.
En 2013, ce besoin de transmettre est devenue nécessaire et je me lance dans la formation professionnelle pour adultes. Je donne des cours sur la dégustation, le service, l’argumentation commercial et bien évidemment la connaissance des vignobles. Je parcours la France à la rencontre des vigneronnes et vignerons passionnés. On apprends toujours dans notre univers vinique et d’aller dans les domaines, déguster leurs produits reste une richesse culturelle très importante.
En 2019 je crée mon auto-entreprise, les ateliers vins de Lena, car le besoin de retrouver la clientèle devient essentiel pour moi. Transmettre à un public novices est très enrichissant et le faite d’être une femme dans ce monde du vin réservé plutôt aux hommes est un atout pour moi.
En 2020, je rejoins le lycée hôtelier Albert de Mun et prends le poste de responsable de la sommellerie, coordinatrice de l’alternance professionnelle et formatrice pour le Brevet professionnel sommellerie.
Mes maîtres mots ? Transmission, partage, passion et valorisation de notre métier.
Pour finir, j’aime l’idée que la formation contribue à la transformation du monde et de la personne.
