Marie MUNOZ
Saké sommelier
Maison Musubi, bistrot japonais, Bordeaux
J’ai vécu 13 ans à Tokyo où j’enseignais le français. J’ai eu de multiples occasions de boire du saké, mais je n’en comprenais pas toutes les subtilités.
Lors de mon installation à Bordeaux, j’ai décidé de me former en oenologie et j’ai obtenu le diplôme de WSET 2 puis le WSET 3. Le monde du vin me passionne.
Lorsque j’ai eu l’occasion de suivre la formation de la SSA France et d’obtenir mon diplôme de Sake Sommelier, j’ai découvert toute la richesse des sakés japonais et je ne rate pas une occasion d’explorer cet univers.
J’essaie depuis d’en expliquer la fabrication et d’en présenter les différents types le plus souvent possible afin d’éviter les apriori et de casser les clichés qui éloignent la plupart des Français du saké.
Je propose des sakés à la carte du bistrot japonais, Maison Musubi, que j’ai ouvert avec Ayako Ota-Elad à Bordeaux en 2022.
