Vivienne LEIBRECHT
Je travaille à Paris depuis le 1er Février 2020. Auparavant j’ai toujours travaillé à Monaco depuis Mai 2000. C’est-à-dire 6 ans pour le groupe Giraudi, un peu plus de un an au Métropole chez Robuchon, à la SBM, onze an et demie au Fairmont MonteCarlo. Je profite des confinements pour passer les WSET. J’ai déjà les résultats des 1 et 2 en vins/ spiritueux/ et saké qui sont positifs. Je suis dans l’attente du résultat du niveau 3 en vins. En Octobre je compte passer le niveau 3 en saké. Je me suis intéressée au saké grâce à une ouverture d’un restaurant chinois gastronomique, mon responsable voulait absolulent que je mette des sakés à la carte, alors j’ai été obligé d’apprendre le saké.
