Matthias MAYNARD
J’ai commencé ma carrière en tant que Commis Sommelier au Restaurant « Les Ambassadeurs » (2 étoiles Michelin) à L’Hôtel De Crillon Paris durant 4 années au côté de David Biraud et Antoine Petrus. J’ai pu, par la suite, évoluer comme Sommelier puis Assistant Chef Sommelier au Restaurant Le Meurice (3 étoiles Michelin) où cette aventure a duré également 3 ans au côté d’Estelle Touzet.
Après ces quelques années dans cette maison prestigieuse, j’ai découvert Le Restaurant Lasserre où j’ai pu m’épanouir comme Chef Sommelier. Adjoint en collaboration avec Antoine Petrus et Nicolas Vialettes pendant 3 ans également. Depuis 1 an j’occupe désormais le poste de Chef Sommelier à l’hôtel Shangri-La Paris avec une équipe de 3 sommeliers qui travaillent à mes côtés.
