Adrien SPANU
Directeur Restaurant
Semilla
Je suis actuellement responsable de salle au restaurant Semilla ou le chef Eric Trochon "MOF" officie. J'ai passé 5 ans au Lycée des Métiers de l'hôtellerie Raymond Mondon de Metz, j'ai obtenu un bac technologique ainsi qu'un BTS"option B". A la fin de mes études, j'ai travaillé pendant 1 an à Toronto dans plusieurs restaurants français.
Après mon séjour en Amérique du Nord, j'ai travaillé à Paris au restaurant le Café Des Musées en temps que Maitre d'Hôtel pendant 3 ans au côté du chef Pierre Lecoutre, puis j'ai travaillé avec le chef Giovanni Passerini en temps que responsable de salle pendant 1 ans.
Je suis passionné par mon métier et par le monde du vin , mais je ne peux pas dire que je suis sommelier professionnel...Concernant la participation en tant que membre du jury, je ne suis pas du tout spécialiste de saké, j'ai plutôt un profil d'amateur très curieux de découvrir de nouveaux produits.
