2024年度 本格焼酎・泡盛 審査員

Donovan CHOUARI ドノヴァン・シュアリ

Bar Manager
Bar 1802

バーテンダーとして10年間の経験を持ち、これまでにレストランや5つ星ホテルのバーなど、数多くのを経験してきました。

ホテルやレストラン業界の正式な教育を受けず、独学で学びました。バー業界に入る前は、化学者として研修をしており、この分野で必要とされた厳密さが、現在の日々の仕事における私の強みの一つであると言えます。

現在は、4つ星ホテルであるモンテ・クリストの中にあるバー「1802」のバーマネージャーとしてミクソロジーとラム酒を主に扱っており、私の知識をチームと共有しています。