ティニャウ・モワロン
シェフ・バーマン
Gatinois hôtellerie
フランス領ポリネシアのティケハウ環礁出身。冷凍技術者として短いキャリアを積んだ後、ティケハウ環礁へ戻り、パールビーチ・リゾート（4つ星）のバーで研修した。2年後、アメリカ人俳優マーロン・ブランド氏のホテルThe Brando にて働き、そこでパリのレストランApicicius のシェフ・バーマン Gilles Dubreuil氏に出会い、海外に出るように勧められる。
そしてパリのLa Réserve Paris に勤務することとなり、コミ・バーマンからシェフ・バーマンまですべてのポストを経験した。
現在はナンシーを拠点としている。
