トニー・イップ
香港出身で、2010年よりパリ在住。ロンドンを拠点とする« VSF ショップ by VSF Wine Education» のマーケティング・ディレクターとして活動。ワイン/スピリッツ/日本酒の研修また試飲会を行っており、日本酒/焼酎/泡盛などの販売も行っている。
日本酒/焼酎/泡盛に関する知識を深めるため、イップ氏は過去数年間に渡り数多くの日本酒、焼酎、スピリッツのトレーニングを受け、以下の資格を取得している。
– WSET 日本酒 Level 3 ;
– WSET スピリッツ Level 2 ;
– Sake School of America (Toshio Ueno) – 焼酎アドバイザー取得
– Sake Education Council (John Gauntner) – 日本酒プロフェッショナル取得
– Sake Scholar Course (Michael Tremblay) – 日本酒スカラー取得
– JSS Sake & Shochu Academy 2020 （日本酒造組合中央会）
– SSI International Kikisake-Shi (日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会) – 国際唎酒師 取得
– SSA（酒ソムリエ協会）酒ソムリエ+アドバンスド・酒ソムリエ+ 日本酒エデュケーター取得
イップ氏はアカデミー・オブ・チーズ (AOC) のメンバーでもあり、現在はWSET ワインLevel 4 を取得中である。また、数々のワイン、スピリッツ、日本酒のコンクールで審査員も務めている。
