アン・ロール・フラマン
ホテル専門高等学校 Marseille Bonneveine にてソムリエ科の高等技術者免状（BTS）取得。2021年12月からバランスのミシュラン三ッ星レストラン、Anne-Sophie Pic にて働いている。
その以前はマルセイユのミシュラン三ッ星レストラン Petit Nice Passedat、アルザスのミシュラン二つ星レストラン l’Ill などで経験を積んだ後、ダブリンのミシュラン二つ星レストラン Guilbaud にて２年間、ソムリエとして活躍した。
2017年にはランスで行われたソムリエコンクール、Mumm にて３位を取得した。
