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星付きレストラン、ワインバー、カーブ、そしてシャンパンメーカーなどで約15年間ソムリエとして勤務した後、現在は Reims の学校でソムリエ科の教師として活躍している。WSET 3 、また日本語能力試験 レベル5も取得している。