ジン・フェン
中国、貴州大学で生物工学の学位を取得。茅台酒（マオタイ酒）の製法を学ぶ。フランスに渡った後、ブルゴーニュ大学 Agrosup Dijon校にて、ワイン学及びワインの国際取引に関しての修士号を取得。2017年以降、2000年に世界最優秀ソムリエに選ばれた Olivier Poussier と共に、ルノートル学校に勤務。国際ワイン資格WSET、マスターソムリエ（MS)の資格を持ち、41店舗を持つ、ワイン販売のNysaの買付担当を務める他、ミシュランの星付きレストラン、La Dame De Picのコミソムリエを務める。
