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ソムリエ U Capu Biancu
パリの星付きレストラン Sushi-b で日本酒や和食について経験をすでに積んでいる。 独学でソムリエについて勉強し、ボルドーでホテル学校、パリで国際マーケティング学校でディプロマ取得。