エティエンヌ・ビヤール
ディレクター・シェフソムリエ
Accents Table Bourse
2006年からレストラン La Truffière でソムリエとしてキャリアをスタートさせ、4年間働く。
その後メキシコでレストラン Bistronomique の立ち上げに参加した。
2011年にパリの La Truffière （１つ星 2012）に3年半ディレクター・セカンドソムリエとして働く。
2014年からイギリスのノッティンガムにあるレストラン Sat Bain（２つ星）でセカンドソムリエとして2年間働く。
2016年からレストラン Accents Table Bourse の立ち上げから関わり、現在、勤務中。
