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ソムリエとして働いた後、パリの料理教育機関「Le Cordon Bleu」のワイン部門の責任者(教授)に職を転じる。世界中から来る学生たちに対し、ホテル・レストラン業のノウハウや生き様を伝える。Kura Masterは3年連続の審査員。
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