バロンタン・ゾリキアン
Château de la Gaude のソムリエ責任者。レストランに関わる中でワインへの情熱が徐々に大きくなっていった。サービスを５年間した後にソムリエになるべく学業を再開した。エクス・アン・プロバンスの星付きレストランにて現場で学ぶことを知った。最初のチャンスを与えてくれたミシュラン1つ星（Le Puy du Trésors）のJean-Marc Boyerに感謝している。現在はChâteau de la Gaude でソムリエの責任者となり、１年半前に日本食レストランがホテル内にできた際に日本酒が私たちにとってとても重要なものとなった。
