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responsable hospitalité Thomas Hine & Co
バー業界でのキャリアをスタートし、パリの5つ星ホテル La Réserve、オーストラリアのメルボルン、コニャックのホテルChais Monnetで経験を積んだ後、現在は、名門コニャックメーカーHineで接客ホール責任者として勤務している。