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18年間ランスのレストランDomaine Les Crayèresでシェフソムリエを務める。その後DNA Champagne & Wineを創業し、ワイン醸造学のンサルタントを専門にしている。ワイングラスのクリエイターで、awa酒 のアンバサダーでもある。Kura Master は4年連続の審査員。
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