ダリオ・アルフィエーリ

ナポリ生まれ。イタリアで、料理に関する上級技術者資格（Bts)を取得。次いで、ブルゴーニュワイン委員会（BIVB)で、官能分析の学位を取得。レストラン Le Pré aux Clercs 勤務の後、Keigo Kimura 氏のレストラン L’Aspérule の接客責任者。ディジョン在住。