ビーツ・リエヌ
アメリカ西海岸の出身。幼少期は北カリフォルニアとワシントン州を行き来していた。
15歳のときに地元のレストランで働き、接客とレストランが好きになった。Seattle Central Culinaryで料理とホスピタリティアドミニストレーションを学びながら、James Beard 賞受賞のレストラン「Flying Fish」で働いた。シアトルで数年働いた後、スターウッド・ホテルグループに就職し、コスタリカに渡った。レストランコンサルタント、F&Bディレクター、そしてDulce Marzo のオーナーとして活躍した。
レストランを売却した後、アルゼンチンのメンドーサにあるワイナリーと輸出会社の輸出マネージャーとしてのオファーを受け、その後ニューヨークで、Marc Forgione、Marco Canora、Paul Grieco といった素晴らしいレストラン経営者たちと仕事をした。
ニューヨークでは、有名なワインバーやミシュランの星付きレストランで働きながら、ホスピタリティへの愛と理解を深めていった。アメリカンソムリエ協会、ワイン＆スピリッツエデュケーショントラスト、コートオブマスターソムリエでワインを学び、ジュラ、ラインガウ、モーゼル、北ローヌのブドウ園とワイナリーで働きました。ドイツソムリエ連合とアメリカンソムリエギルドのメンバーでもある。
ニューヨークで長年働いた後、ドイツのラインガウ地方にあるWeingut Carl Ehrhardで新しいワインバーを立ち上げ、輸出販売を管理するよう依頼された。デンマークのレストラングループCopenhagen Conceptsで、MASHとBistro Sommelier のゼネラルマネージャーとビバレッジディレクターとして、ドイツのオペレーションを監督した。現在はドイツのモーゼルワイン地方に在住し、ワイナリーとガストロノミーのコンサルタントとして活躍している。
