ローラ・モンテッロ
キャビスト
SARL AU VIN QUI CHANTE
数々のレストランでソムリエとして働いた後、キャビストとしてワイン販売に携わる。黒田俊郎氏から日本酒を教わり、2018年にSSAの酒ソムリエ資格を取得する。その後、日本の数々の酒蔵を訪ね、梅津酒造にて数週間日本酒造りに参加し、造詣を深める。その後フランス各地にて日本酒のマスタークラスの開催、講師をする。2021年4月、パートナーと共にサヴォア地方のカーヴ AU VIN QUI CHANTE を開店させ、日本酒の販売、またワインや日本酒の試飲会なども行っている。
