David PALANQUE
Chef de bar
Harry’s bar cannes
EPMT（L’ecole de Paris des Métiers de la Table）のホテル科を修了後、ロンドンのバー・スクールにてディプロマを取得する。パリのオペラ広場の素晴らしいホテル、そしてモンパルナス大通りの La Closerie Des Lilas のアメリカン・バーでバーとカクテルの経験と腕を鍛えた。その後コートダジュールの高級ホテルにて、2021年からはカンヌのHarry’s NY Bar にて活躍している。
2010年（シンガポール）、2014年（ケープタウン）の2回の世界大会に国際バーテンダー協会（IBA）のフランス代表として参加、また2度のフランスチャンピオンを含む多くのカクテル賞を受賞した後、2019年、フランスで最も優秀な職人に与えられる国家最優秀職人章（MOF）の称号をバー部門で手に入れた。
