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Caviste La cave du château
ジョルジュサンクでソムリエとして活躍した後、ミシュラン1つ星レストランVirtusにて活躍。現在はミシュラン1つ星レストラン GraniteでTom Meyerシェフの下、シェフ・ソムリエを務めている。