2021年度 日本酒審査員

Emilie FELIX

エミリー・フェリックス

アジア、特に日本で彼女自身が探求していた食卓のバランス(喜びと活力、調和とハーモニー、自由と土地への敬意)に出会う。
2年前にフランスでこの東洋の文化を伝えるべく、WAYŌ(和洋)プロジェクトを立ち上げた。和食と漢方医学を結びつけ、日本酒、地元のワイン、そして工芸品と共に食卓のハーモニーを伝えている。主にプロの料理人やホテルの支配人、ソムリエ志望者が顧客。
Michel Guerand のチーム、FERRANDI の服部学校、そしてElly Nagasawa 氏のもとで料理を学ぶ。ソムリエ学は、Franck Thomas 氏から、伝統的な食餌療法学はRichard Zagorski 氏から習得。2003年にグランゼコール ESCP 、2010年に KEDGE にてワインMBAを修了。

後援

Ambassade du Japon en France 在仏日本国大使館

Association des Sommeliers de Paris Ile-de-France

CLAIR

JETRO Paris

日本政府観光局(JNTO) - Japan National Tourism Organization

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一般社団法人awa酒協会

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