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コミソムリエ Domaine des Crayères
ブルターニュの学校、アルザスのストラスブールの学校を経てソムリエ資格を取得。 フランス各地の星付きレストランで働き経験を積む。 その後カナダに1年間行き、新しい文化に触れる。 現在はランスにある Domaine des Crayères で Philippe Jamesse の元で働いている。