Tony YIP
Saké Sommelier, Formateur
VSF Drinks London
香港出身で、2010年よりパリ在住。ロンドンを拠点とする「VSF ショップ by VSF Wine Education」のマーケティング・ディレクターを務め、イギリス国内にてワイン、スピリッツ、日本酒の研修や試飲会を企画・運営している。
また、宮川圭一郎氏、Denni Dolfi氏と共に、パリにある日本酒専門研修機関「L’École des Maîtres du Saké Paris（パリ日本酒マイスター学院）」にて、日本酒、本格焼酎、泡盛に関する研修やマスタークラスを実施している。
取得資格： – WSETレベル4 ワイン・ディプロマ（DipWSET）
– WSETレベル3 日本酒
– WSETレベル3 スピリッツ
– Sake School of America（Toshio Ueno）– 焼酎アドバイザー取得
– Sake Education Council（ジョン・ゴントナー氏）– 日本酒プロフェッショナル取得
– Sake Scholar Course（マイケル・トレンブレイ氏）– 日本酒スカラー取得
– 日本ソムリエ協会（JSA）– Sake Diploma International
– 日本酒造組合中央会 – JSS Sake & Shochu Academy 2020 修了
– 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）– 国際唎酒師取得
– 酒ソムリエ協会（SSA）– 酒ソムリエ、アドバンスト酒ソムリエ、酒エデュケーター資格取得
さらに、イギリスに本拠を置く「Academy of Cheese（アカデミー・オブ・チーズ）」において、わずか10名しか存在しない「フェロー（Fellow）」の一人としても認定されている。ワイン、スピリッツ、日本酒のすべての分野でWSETの公式講師資格を有する、ヨーロッパ唯一の教育者でもある。
2023年末より、世界的に最も権威あるワイン資格「マスター・オブ・ワイン（MW）」の取得を目指して研鑽を続けているほか、数々の国際的なワイン、スピリッツ、日本酒、ビール、チーズの品評会において、審査員・テイスターとしても活躍している。
