2025年度 審査員

David RIEHM ダヴィド・リアム

Directeur de restaurant
MAISON JAPON

OMASAKE @27/4にてサービス責任者（レストランマネージャー）を務める。

パリ2区にある高級レストラン「27/4」に併設された日本酒バーで、日本酒の新たな魅力を発信することを目的とした空間。約70種以上の厳選された日本酒と、料理長・吉永智之氏によるペアリングを前提とした創作料理を提供。洗練された体験を演出するサービス全体の指揮を担う。