Vanessa GODFRIN
Barman, Caviste, Directeur d’une entreprise, Sommelier
Le Secret Des Papilles – Au 4 vins
発酵飲料とその世界に情熱を注ぐプロフェッショナル。ワイン観光「Le Secret des Papilles」の創設者であり、2年前にオープンしたワインバー兼セラー「Au 4 Vins」、さらに「Les Loges du Bellay」の経営者でもある。ロワール地方のワインに特化しつつ、フランス全土のワインに関する深い知識を持っている。また、好奇心旺盛で探求心が強く、ヨーロッパおよび世界各国のワインにも関心を持ち、それぞれの特徴、テロワール、醸造方法を熟知している。
これまでの経験を通じて、ワイン分析と評価において確かなスキルを培い、公認のワイン教育機関を運営している。愛好家やプロフェッショナルに対して、教育と感覚的な実験を融合させた知識の伝達を行っており、現在、この取り組みをさらに発展させ、新たな試飲文化、特に日本酒への専門性を広げたいと考えている。
その一環として、2026年のソムリエコンクールに向けて準備を進めており、日本酒の繊細なニュアンスを探求することで、自身の味覚をさらに磨くことを目指している。日本酒の製造方法、スタイル、料理とのペアリングについて深く学び、将来的にはテイスティング審査員として正確かつ公正に評価できる専門知識を身につけたいと考えている。
常に学び続ける姿勢を持ち、この挑戦を通じて感覚的なアプローチをより豊かにし、世界の多様な香味表現を深く理解する機会と捉えている。目標は、専門知識を広げ、異なるワイン文化と試飲の伝統をつなぐことで、新たな教育的かつ感覚的な体験を提供すること。
