2025年度 審査員

Lucas EVARISTE ルカ・エヴァリスト

Sommelier
La Dame de Pic Paris

レストランサービスの経験を通じて飲料の世界と出会い、そこからソムリエへの道を歩み始めた。独学でこの分野に没頭するうちに、その無限に広がる探求の魅力と多様性に惹かれていった。

まず南西フランスでの店舗オープンに携わり、ソムリエとしてのキャリアをスタート。その後、パリに拠点を移し、シェフ アンヌ＝ソフィー・ピックのレストランで研鑽を積む。アンヌ＝ソフィー・ピックは、フランスで最も星を持つ女性シェフの一人であり、繊細で洗練されたガストロノミーを追求することで知られる。 ここでは、ソムリエの仕事が単なるワイン選びにとどまらず、感覚を研ぎ澄ます旅のようなものであることを実感した。