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Caviste Vol aux vins
元「Origines」およびミシュラン2つ星の「Le Clarence」(パリ)のシェフ・ソムリエ。 現在、南フランスのヴロ―にて、2軒のワインセラー「Vol aux Vins」と「Au Petit Vol aux Vins」を立ち上げ、運営している。
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