Alexandre BESNAULT
Barman
PIC
キャリアのスタートはボルドーでの学びから。バー業界での経験を積み、「Frida」や「Madame Pang」で働きながら、特にアジアの酒類、特に日本酒や焼酎への理解を深めた。アンソニー・ギタールと共に研鑽を積み、商品の知識を磨く機会を得た。
その後、スイスへ拠点を移し、モントルーのAccorグループでプルミエ・バーマンとして2年間勤務。その経験を活かし、現在はフランスで最も星を持つ女性シェフの一人であり、繊細で洗練されたガストロノミーを追求することで知られる、アンヌ＝ソフィー・ピックのもとでミシュラン2つ星を獲得している「Beau-Rivage Palace」（ローザンヌ）のシェフ・バーマンとして活躍。
シェフと共有するアジア文化への情熱をもとに、パズ・レヴィンソンやドミニク・ペレッティと共に、シェフの世界観に調和する創造的なドリンクやシグネチャーペアリングの開発に取り組んでいる。
