イギリスの Quat’ Saisons のミシュラン二つ星レストラン、Manoir にてソムリエとしてキャリアを開始。後にオーストラリアの Jonah’s restaurant にて勤務し、フランスに戻った際にミシュラン三ッ星レストラン Marconで、そして現在は Anne Sophie Pic で活躍している。イギリスにてCertified Sommelier 取得。
