JURY

Denni DOLFI

Denni DOLFI

Consultant
Denni Dolfi

Mon parcours professionnel dans la finance et les relations bancaires internationaux m’ont permis de travailler pendant plusieurs années en France, en Allemagne et en Italie.
Actuellement je propose de services de consultant aux entreprises qui veulent développer leurs exportations.

L’intérêt pour la gastronomie Japonaise, que j’ai découvert dans les années ’90 quand j’étais détaché à Paris, m’a amené à approfondir mes connaissances en matière de saké.
J’ai participé à des cours de formation en Europe et au Japon et j’ai obtenu les attestations suivantes:
– Japan Sake and Shochu Academy Certificate, JSS Japan Sake and Shochu Makers Association de Tokyo;
– International Kikisake-shi du Sake Service Institute International SSI de Tokyo;
– Level 3 Award in Sake, WSET Wine & Sprit Education Trust de Londre
– Certified Sake Sommelier de la Sake Sommelier Association SSA de Londre

Dans le domaine du vin, je suis maintenant la dernière partie du cours pour Sommelier A.I.S. « Associazione Italiana Sommelier ».