JURY

Denni DOLFI

Denni DOLFI

Je suis né en 1957 en Italie où je réside.
Mon parcours professionnel était dans la finance.
Les relations bancaires internationaux m’ont permis de travailler pendant plusieurs années en France et en Allemagne.

Actuellement je propose de services de consultant aux entreprises italiennes qui veulent développer leur activité d’exportation vers l’étranger. Il y a plusieurs années, à Paris, j’ai fait le découvert de la gastronomie japonaise et du sake, cela m’a amené à m’intéresser à la culture du Japon.Étant donné l’intérêt croissant en Europe pour ce type de boisson j’ai obtenu récemment la certification de Sake Sommelier de la SSA Sake Sommelier Association. Après le WSET Level 1 Award in Sake j’ai passé la théorie du WSET Level 3 Award in Sake mais je dois soutenir à nouveau la prouve de dégustation au fin de obtenir la certification WSET Level 3. J’espère prochainement pouvoir suivre aussi la formation prévue par le SSI Kikisake-Shi internJe suis né en 1957 en Italie où je réside. Mon parcours professionnel était dans la finance. Les relations bancaires internationaux m’ont permis de travailler pendant plusieurs années en France et en Allemagne. Actuellement je propose de services de consultant aux entreprises italiennes qui veulent développer leur activité d’exportation vers l’étranger.

Il y a plusieurs années, à Paris, j’ai fait le découvert de la gastronomie japonaise et du sake, cela m’a amené à m’intéresser à la culture du Japon. Étant donné l’intérêt croissant en Europe pour ce type de boisson j’ai obtenu récemment la certification de Sake Sommelier de la SSA Sake Sommelier Association. Après le WSET Level 1 Award in Sake j’ai passé la théorie du WSET Level 3 Award in Sake mais je dois soutenir à nouveau la prouve de dégustation au fin de obtenir la certification WSET Level 3.ational.Je viens aussi de terminer le deuxième de trois modules du parcours Sommelier A.I.S. Associazione Italiana Sommelier.Je maitrise le français, l’anglais, l’allemand, et l’italien qui est ma langue maternelle. Je suis en train d’étudier le japonais et j’envisage de soutenir le test d’aptitude JLPT Niveau 5 en décembre.